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今天做了超多份量的辮子麵包(12條)

高筋麵粉 810g

低筋麵粉 90g

速發乾酵母 3/2t

雞蛋 3個

細砂糖 90g

鹽 3/8t

動物性鮮奶油 480cc

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今天主要是想來試試Bosch攪拌的能力

放了粉量900g

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攪拌成糰的過程挺輕鬆的

機器本身也只有小小晃動而已

光滑的麵糰

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發酵前的麵糰

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發酵後

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分割滾圓

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整型囉~~

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第二盤
滾的長條狀不太均勻 

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後發後~~

圓圓胖胖的

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出爐囉~~
滿滿的麵包 

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