依據Carol的食譜
鮮奶饅頭
老麵200g
中筋麵粉600g
一般乾酵母(active dry yeast)2t
鮮奶360c.c.
細砂糖40g
鹽1/4t
手攪拌得好累呀~~
要等Bosch攪拌機來才能輕鬆了
麵糰重量，要分16個
留下200g的麵種來當下次的老麵
第一次壓的麵皮，還不細緻
壓過幾次後，麵皮有比較細緻了~~
捲捲捲...壓的麵皮還不太方正
旁邊醜醜的
呼~~~全部壓完
為了怕水氣跑進去
用了布隔絕鐵蒸籠，才不會滴水
發酵40分鐘後....
下層的發酵比較好
上層的溫度較低，發的較小個
蒸15分鐘就好了，真是方便~~
不像吐司要烤好久
太快開蒸籠了
還是有點皺皮
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