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FoodNetwork的食譜(原來是3份12吋麵糰，我只做了1個12吋的pizza)

速發酵母(低糖) 3/4t

糖 1/3t

溫水(不要超過40度喔) 80c.c.

鹽 1t

初榨橄欖油 2t

法國粉(也可以換成高筋、中筋) 240g

1.速發酵母+糖+溫水，先泡5~10分鐘，有泡泡出來

2.將上列1+鹽+橄欖油，將慢慢加入法國粉，揉成三光

但我基本上是全部丟進去，用攪拌機攪個5分鐘左右

麵糰弄成圓形，用保鮮膜包緊，免得接觸空氣結皮了

發個1小時約漲1倍大的體積即可

另外，若你有烘焙石板的話，可以趁發酵前丟進烤箱一起預熱，至少預熱半小時

3.麵糰桿平成12吋大的size

烤盤上撒玉米粉(我改用高筋麵粉防沾黏)，然後放上12吋的pizza皮

用叉子在pizza皮刺一些洞，然後放蕃茄醬料、cheese、餡料、cheese

4.進烤箱180度20分鐘即可

我是用現成蕃茄醬+義大利香料+黑胡椒，味道還不錯

不過，這樣子的醬料太多了，薄薄一次就夠了~不然味道挺重鹹的

餅皮邊不要塗醬料喔!!

先放Cheese，再放餡料

這樣可以確保到時候餡料會黏在餅皮上

不然，吃的時候會分家，就不太好看了

我原則上是用180度烤了15分鐘左右

我就把烤箱上下溫度都調到250度

先放在最下層，把餅皮烤出脆度

再放到最上層，讓cheese溶溶溶...

若你的料都是熟的，你那180度15分鐘就請自行縮短

出爐後，放上新鮮的羅勒或九層塔

脆脆的餅皮，好吃~~