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Carol書上的作法

為了消耗老麵&全麥麵粉&Cheese

剛好這個配方三種都有...

八條,每條約85g

老麵50g

高筋麵粉 250g

全麥麵粉 50g

速發 1/2t

細砂糖 15g

雞蛋 1個

切達(帕馬森)起司 100g

橄欖油 30g(不要選初榨的喔)

冷水 140c.c.


 

這配方很容易成團

操作也不黏手

前發約1小時至兩倍大

分割滾圓鬆馳15分鐘

先整成橄欖形,再搓成長條(約35cm左名)

捲成麻花,我捲的好醜呀~~

後發約1小時,烤前刷蛋液、灑芝麻裝飾

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擺的位置很靠近

所以雙雙黏在一起了

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有淡淡的起司味

喜歡起司香味的朋友可以試試

 

 


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