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今天試做野上師傅的食譜

這應該是裡面少數的直接法

牛奶哈斯

高筋麵粉 700g

低筋麵粉 300g

鹽 20g

砂糖 70g

生酵母 30g

蛋黃 50g

牛奶 650g

奶油 80g

做法請見書上

攪拌完的麵糰，好黏呀~~

 

基發後~~翻麵，再發

 

發酵完了

 

分割滾圓

 

中發後，每一個300g，好肥呀

 

滾成圓柱狀

 

後發完成

 

直劃5刀，覺得這樣好美喔...

 

出爐了~~烤太焦啦

 

表面好多氣泡呀~~

 

沒有包東西的切片

 

包花生粉，放太少了...

 

葡萄乾的也不錯