熔岩布朗尼8      

熔岩布朗尼是我第一次做的巧克力作品


配方有版權,請自行參照書
使用兩種巧克力:苦甜跟牛奶

熔岩布朗尼1

 
隔水溶化後加奶油攪拌
奶油切的不夠小塊,花了些許時間使它溶化
加入蛋黃伴勻後

熔岩布朗尼2

 
趕快來打發蛋白啦
發現手腳不夠快的話,巧克力會漸漸凝固耶
打發的蛋白跟巧克力輕輕混合,但巧克力好像有點硬,很難輕輕混呀

熔岩布朗尼3

 
最後跟麵粉伴好後,就隔著冰塊水冰鎮麵糊

熔岩布朗尼4

 
沒有心形模,算一下大小
拿出六吋蛋糕膜來替代
模形的烤盤紙鋪好後,放濃稠的麵糊不方便
我都先將烤盤紙跟模形夾住

熔岩布朗尼5

 
輕鬆倒完麵糊後,拆掉長尾夾

熔岩布朗尼6  

入烤箱
今天也一起測測烤箱的溫度
看來我的烤箱比面板上的多十度
布朗尼出爐了

熔岩布朗尼7  


真香呀,而且好軟呀
拆烘焙紙,一不小心就讓布朗尼漏餡了

熔岩布朗尼9    


趁熱立刻分食,配著咖啡真配呀!!

 

「手創餅乾101道」周老師的美食教室


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