紅麴饅頭(16顆份量)
老麵200g
中筋麵粉500g
全麥麵粉100g
紅麴粉 1T
一般乾酵母(active dry yeast)2t
鮮奶360g
細砂糖40g
鹽1/4茶匙
葡萄乾 15g/每顆饅頭
南瓜子 7g/每顆饅頭
做法跟鮮奶饅頭的做法差不多~~
第二次使用製麵機了
用原來的方式壓出來的
尾部都不方正
因此饅頭也乎大乎小的
用1號壓麵皮的時候
若發現不方正的地方
就把不方正的地方切下來，放在麵皮中央
再壓幾次~~~
麵皮就會像圖下的方方正正囉
出來的饅頭大小就差不多了
蒸好後~~
有葡萄乾&南瓜子還挺不錯的
不過紅麴是比較上火的東西
色澤還不錯看
葡萄乾跟南瓜子的份量太少
下次兩種都會再double份量試試
全站熱搜
留言列表
愛Baby (5)
