今天做了超多份量的辮子麵包(12條)
高筋麵粉 810g
低筋麵粉 90g
速發乾酵母 3/2t
雞蛋 3個
細砂糖 90g
鹽 3/8t
動物性鮮奶油 480cc
今天主要是想來試試Bosch攪拌的能力
放了粉量900g
攪拌成糰的過程挺輕鬆的
機器本身也只有小小晃動而已
光滑的麵糰
發酵前的麵糰
發酵後
分割滾圓
整型囉~~
第二盤
滾的長條狀不太均勻
後發後~~
圓圓胖胖的
出爐囉~~
滿滿的麵包
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- Aug 08 Wed 2012 16:16
【Bread】鮮奶油辮子麵包
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