第一次使用星野的葡萄酵母，價格不便宜
若要省錢，可以做出生種後~~再養硬種或液種
但我只想試試味道
一切不惜成本....(XD)
玻璃瓶以及所以會用的器具都消毒殺菌後
放入30℃的熱水，和星野酵母攪拌後(水:酵母=2:1)
會成濃稠狀
放了一段時間
30℃ 24小時=25℃ 30小時=20℃ 48小時(但不要超過30℃喔~易生雜菌)
神奇吧~~稀稀的生種就成功了
今天用陳共銘的食譜
把酵母改成星野的生種(今日用占麵粉量10%)
當然水份也要減少一下(減少生種中的水分，即麵粉量的6.6%)
拌好的麵糰看來挺美耶，很Q彈柔軟
拌入黑芝麻粉&芝麻粒後
麵糰不時飄出陣陣黑芝麻香氣
分割滾圓
整形成奶油捲般的作法
後發完後
在麵糰上剪個兩刀
放上奶油片會讓麵包更香(我忽略這個步驟)
出爐囉~~~
真的是味道很好的食譜呢
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