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第一次做歐包
前幾天做了老麵種
算算應該可以做八次吧
今天就給它用2次的份量啦

配方仍然參照Carol的
今天麵團打得挺不錯
筋度很足
麵團溫度25.6度

 

整的不太好
應該說是幾乎沒有整就把它丟進去發酵了 

  

前發一小時後

 

分割成兩團
沒想到葡萄乾混不勻
一團好多葡萄，一團幾乎沒有

 

鬆馳後整形啦
很多葡萄乾的一條 

 

沒啥葡萄乾的另一條

  

後發完成

 

光看葡萄乾份量就知道對應的兩條麵糰

 

第一次割線
有夠給它醜的 

 

近照看一下

 

烘烤出爐
收工~~~