屏屏a部落格

依據Carol的食譜

鮮奶饅頭

老麵200g

中筋麵粉600g

一般乾酵母(active dry yeast)2t

鮮奶360c.c.

細砂糖40g

鹽1/4t

手攪拌得好累呀~~ 要等Bosch攪拌機來才能輕鬆了 麵糰重量，要分16個 

留下200g的麵種來當下次的老麵

第一次壓的麵皮，還不細緻

壓過幾次後，麵皮有比較細緻了~~ 捲捲捲...壓的麵皮還不太方正 旁邊醜醜的 

呼~~~全部壓完

為了怕水氣跑進去 用了布隔絕鐵蒸籠，才不會滴水 

發酵40分鐘後....

下層的發酵比較好 上層的溫度較低，發的較小個 

蒸15分鐘就好了，真是方便~~ 不像吐司要烤好久 

太快開蒸籠了 還是有點皺皮