雞蛋麵條(80g麵粉約1人份)
中筋麵粉 100g
雞蛋 1個
鹽 1/8 t
1、攪拌機攪到成團或用手揉至成團，攪拌至不黏手為止
2、若使用刀切，請醒40分鐘
因我使用壓麵機直接壓，所以就沒有醒了~~直接壓麵
3、若和我相同的機器，號碼1請壓8次以上
壓平一次，對折再壓一次，至少重覆8次....
4、開始號碼往上跳地壓，壓到5或6號就完成了
以下左邊是6號的厚度，右邊則是5號的厚度
5、兩種麵條都切切看
細的雞蛋麵
粗的雞蛋麵
你喜歡哪一種呀~~
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- 7月 30 週一 201212:00
【中式】不加水的雞蛋麵條
愛Baby (5)
請教板主 這台機器 壓出的麵條厚度及寬度 有那幾種呢 謝謝
可以看這邊的圖喔(http://vanessalin.pixnet.net/blog/post/29861624)，寬度1mm&5mm。最薄9號(厚度為0.06cm),最厚為0號(厚度為0.6cm)