食譜參加Carol
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙
雞蛋1顆(約50g)
鮮奶150cc
細砂糖25g
無鹽奶油30g
鹽少許
今天其實在試試Bosch的摩擦係數
今天用冰水+攪拌缽先冰，打了10幾分鐘，升到26.9度
加入奶油攪打個4分鐘~~
升高到27.9度，大約2分鐘1度
改天再來測測不同的水量比差別...
丟進去前發囉~~
1小時發酵完後
分割70g一個~~滾圓
再鬆馳15分鐘
照理說要整成橄欖形...
還很生疏...幾乎是長方形了
另一盤也沒有進步
後發1小時後進烤爐
好像整的不太好，發不太起來...
出爐待涼後
抹上美乃滋，沾上肉鬆
老公說~~肉鬆太少了
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