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今天上博客來，發現周老師的
手創餅乾101道周老師的美食教室竟然在打六六折............

 
使用愛在廚房的食譜
材料：
中筋麵粉400g
乾酵母2t
糖2T
鹽少許
溫水（40度）220ml
沙拉油2T
整型時需鹽少許、沙拉油2T
做法：
溫水溶解乾酵母
除了油之外的材料攪拌成團
油慢慢揉入麵團
 
發酵40分鐘，變三倍啦
 
麵團分兩半
一半橄成20*30的麵片
 
灑鹽、鋪油，捲成長條狀
 
切12等份
兩等份缺口朝內
手指各抓長條麵團兩邊
邊壓邊拉，並旋轉
最後捏緊兩端
這部份可以看Carol的影片
聯結
  

小時候逛夜市都會買的木柴麵包
看到周老師的食譜立馬準備材料（其實也拖了一星期）
一次做三條的quato

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第一次使用法國粉，
就來做做白吐司吧！
使用Carol的食譜再加以修改
食譜：
1、高筋麵粉350g
2、法國粉350g
3、低糖速發酵母1又1／2t
4、融化奶油40g
5、鹽1t
6、細砂糖40g
7、冷水460cc
表面裝飾：全蛋液適量
可做兩條12兩吐司模
做法：
全部材料一起，麵團打到薄膜狀態
 
此時麵團溫度27度
 
準備發酵
 
1小時後，麵團大一倍
 
分割，一個麵團約310g
滾圓，鬆弛15分鐘
 
桿麵棍桿成橢圓形
 
捲起，再鬆弛15分鐘
 
長邊桿平（約30公分）
 
輕輕捲起
 
讓兩團麵團各貼著模邊
發酵一小時
 
澎起來了，但沒滿模
 
不管啦！表面塗蛋液
 
進烤箱170度
烤40分鐘
 
一條側邊還ok
 
另一條的花紋都不見了
 
一條很美
一條的麵團有破裂了
 
斷面照
 
加了法國粉的吐司
彈性比之前做的都好
下星期試試帶蓋的！

 
採用周老師的食譜
有用了Cream Cheese的配方
擔心沒熟
硬是烤得比書上多了10分鐘
好不容易終於等到冷了
溼潤的布朗尼真讚
 

前陣子做了累死人的可頌派皮
以及也很難桿的木柴麵包
就下定決心要買壓麵機
看到松露玫瑰的文章
才知道有這個義大利原裝的製麵機
Marcato Atlas 150 分離式的壓麵機

     
在網路上看到時，立刻失心瘋地想要買
給老公看照片時，他直說...好~~醜~~呀~~~
問了其他人也說不怎麼好看(算比較委婉的說法嘛...)

看了貝貝媽的開箱太心動啦
剛好老公要去日本出差
趕快下單免囉嗦
雖然有看到其它更便宜的價格
但要不就不能指定送達日期
要不就不送飯店...
規定真是多